罗氏虾和基围虾区别图片(罗氏虾的做法)

同样是虾，对虾、基围虾、罗氏虾有啥区别？口感差别大，弄懂再买

在水产海鲜类食材中，虾可以说是最受大家欢迎的其中一类。鲜美嫩滑的大虾，总是能给我们的舌尖带来无数的惊喜。虾的做法也多种多样，从清蒸、水煮，到重口味的烧烤、油炸，不同的人，偏爱不同的虾的做法，但同样的是，大家的味蕾都被虾的美味征服得明明白白。

去市场买虾的时候，大家会发现虾不止有一种，品种繁多的虾，总是让人不知挑哪种好。比如最常见的对虾、基围虾和罗氏虾，如果问大家它们有啥区别，估计不少人都混淆不清。那今天，懒喵就给大家做个细致的区分和对比，一起来看看。

对虾

对虾，根据栖息的环境和活动的特点，可以分为定居型对虾和洄游型两大类。定居型对虾常出现在浅海区域，喜欢在沙底小范围活动，以日本对虾、渤海对虾为代表；洄游型对虾常出现在河口沿岸的混浊海域，喜欢大范围的活动，以中国对虾、长毛对虾为代表。我们经常说的对虾，很多时候特指的是中国对虾。

中国对虾，又叫中国明对虾或东方对虾，个头比较大，虾身长，从侧面看有点扁，雌虾虾身颜色偏灰青色，雄虾虾身颜色偏黄色，因为养殖难度较高，因此以海捕大虾居多。

基围虾，严格来说，是用养殖方式来命名的一类虾，主要活动于我国南方近海区域。在这些地方，人们会在田地周围修筑基围来预防水患，而有些喜欢低盐度环境的虾，会主动爬到这些基围里来觅食。目前市场上售卖的基围虾，主要以刀额新对虾为主，也就是我们常说的沙虾。

这类虾的颜色多为土黄到棕褐色，表面带有一道道很明显的褐色条纹，烹制熟后，条纹也不会消失，个头一般比较小。现在外面卖的基围虾里，以养殖的居多，野生的较少。

罗氏虾，又叫白脚虾、金钱虾，属于淡水虾，也是世界上养殖量最多的三大虾种之一。这种虾的个头较肥大，虾壳颜色呈青褐色，雄虾第二步足特别大，为蔚蓝色，这也是它外观上的一大特点。从口感上看，成熟的罗氏虾有一个显著的特点，就是虾头部位充满了生殖腺，味道有点像蟹黄。

罗氏虾属于人工养殖虾，具有鲜明的淡水虾的特点，有“淡水虾之王”的美誉，也是市场上常见的一种虾。

1、外观区别：对虾个头大，虾身扁；基围虾个头小，表面有一道道条纹；罗氏虾具有蔚蓝色的虾足；

2、个头区别：对虾和罗氏虾的个头较大，基围虾比较小；

3、价格区别：对虾最贵，海捕的基本都是按只卖，罗氏虾的价格高于人工养殖的基围虾；

4、口感区别：综合来看，海捕对虾 罗氏虾 养殖的基围虾。

【懒喵心得】

对虾、基围虾和罗氏虾，其实分辨起来也不难，掌握了它们之间关键的区别后，大家下次再去市场挑虾时，就不会再混淆不清了。大家购买的时候，根据自己实际情况和需求挑选即可。