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外卖订单量要怎么提升?爆单技巧原来在这里

如今很多餐饮门店的销量和收入不再仅仅依靠线下,还包括许多外卖订单。商家们都想让自己的店铺订单量增多,那么要从哪些方面进行改进和完善呢?接下来小编就来为大家推荐一些方法和爆单技巧,希望可以帮到大家。

订单量 = 曝光量 X 进店转化率 X 下单转化率 如何提升访问转化率?

  1、店铺名称和LOGO

  顾客在浏览商家列表时,首先注意到的就是店铺LOGO和名称。规范的店铺LOGO和名称既有利于塑造品牌印象,也有利于提升店铺被消费者搜索到的概率,简洁有力的店铺LOGO设计也更容易在一排店铺中脱颖问出。

  对于店铺名称,建议使用“品牌名+特色产品”的命名方式。这样便于顾客清楚地了解店内的主营产品,以及是否符合其兴趣点。

  2、商户评分和月销量

  当你的店铺引起顾客的兴趣后,顾客还会注意评分、月销量,来推断这家店好不好吃,服务怎么样。如果评分、月销量较低,会给顾客留下“不好吃”或“有问题”的印象,从而影响顾客进店访问。

  但是销量的提升不是一朝一夕就可以做到的,首先要做的就是提升菜品、包材和服务的质量。

  这家店在优化打包的基础上为每个下单顾客附赠老少皆宜的AD钙奶提升体验;针对疫情特殊阶段提供抑菌湿巾;免费提供保温袋。

  同事店内安排专人回复顾客评论,事事有回应,维护门店评分。

  3、起送价、配送费和优惠活动等

  对于外卖用户来说,价格一定是关注的重点。因此,顾客会查看起送价、配送费、人均消费以及优惠活动,来综合判断这家店的消费是否符合预期。

  所以商家需要诊断自己的起送价、配送费是否设置合理。而优惠活动,可设置多种类型、多个档位的活动,这样对顾客的吸引力更大。

  在设置优惠活动的时候,常犯的一类错误就是店内设置的满减顾客用不上,例如通常一个人点外卖大概价格会在20到30元左右,但店内的折扣是满40减15,虽然满减力度也比较大,但顾客用不上相当于没有,结果就是选择去其他店下单。

  4、配送时间和配送距离

  大多情况下,顾客(尤其是经常赶时间的白领和学生的)都希望能尽快收到外卖。因此也会关注配送距离、配送时长和配送方式,来综合判断自己是否能在预期的时间内收到。

  配送范围也很大程度上影响到用户的下单意愿,配送范围由原先15.2平方公里优化至19.4平方公里(半径4.1公里)后,也提升了订单的上限。

  如何提升下单转化率?

  1、菜单设置与美化

  外卖餐品讲究“快”,除了指送餐速度的“快”,还泛指信息寻找速度的“快”。让顾客进店后三页内就找到他想吃的,这是外卖铁律之一。

  一份完整的外卖菜单,由菜单分类和名称、菜单排序、菜品名称和图片、菜品描述、菜品规格等几个方面组成。好的菜单应该达到:分类清晰、排序合理、页面简洁美观、信息完整等效果。

  另外菜品图片和菜品描述也很重要,设置好的话都会增加顾客下单的可能性。菜品图片要做到完整且能激发食欲,与实物相符。而菜品描述则要突出商品组成,分量,食材,特色等。

  精简菜品,清晰地描述菜品,合理地为菜品分类,好好利用商家推荐、banner和热销菜品这3个位置,都能帮老板们去除用户下单时的干扰因素。

  2、评价栏

  “点餐”栏旁边是“评价”栏。很多新顾客在选择一个商家时都会去看看评价,在这里顾客可以了解到店铺的评价总数和商家评分、配送满意度等各项数值,如果评分太低,差评太多势必会影响顾客下单。

  一定要重视商家评分,它代表的是群众口碑,在缺乏透明度的任务通道里,高评分相当于用户的下单加速器。

  老板们可以通过小票留言、电话追踪、打电话等方式加强与用户的沟通,这些动作本质上是在跟顾客建立联系,这样顾客会更放心,下单时也会减少顾虑。

  3、商家栏

  “评价”栏的右侧,可以看到更多的商家信息。其中店铺的实景照片,以及食品安全档案等内容,有助于顾客放心下单。尤其是在顾客首次进店时,完善的商家信息能更快获得顾客的信任。

 如何提升曝光量?

  提升曝光量最快最直接的方法就是通过推广,但推广也不是随便开效果就一定好的。

  在开推广之前店铺的基础运营工作自然是重中之重:先把店内装修好、活动配置好、原料和包材都准备充分、接单出餐整个流程把控好、把握好出品品质,免得因为曝光量上去后,订单太多,而出现了售罄、漏菜、菜品质量不稳定等问题,反而自曝其短,这就得不偿失了。

  外卖店铺60%的流量来自列表页,20%的流量来自搜索页,在资金有限的情况下可以首选点金推广,覆盖80%的流量来源,投放后会在这两个页面提升店铺排名。

  1、精简菜单,减少顾客选择的压力

  现在的消费者,最怕的就是选择太多,无从下手,所以要在菜单上好好下功夫:

  首先要精简菜单
。掌握主动权,把最好的产品放出来,让顾客直接选择就对了,而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西,要知道,顾客自己可能都不知道自己想要啥。

  其次,做精品推荐 。一定要推主打菜,主打产品,让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来,这也就是的爆品理论。

  2、巧设价格博眼球

  超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日用品通常都会用9.9元,19.9元,28.9元这样的标价,而不用10,20,30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱,但是会给人一种还不到10块钱的感觉,就会觉得比较便宜。

  其实餐饮定价也可以参考这种做法。

  3、套餐组合更给力

  套餐的概念基本上早已被市场认可,事实证明这个做法确实是有效的。因为套餐价格要比单独购买每一个单品便宜,所以这个实惠是让顾客看得见的。

  对于餐饮老板而言,这样的优惠并没有让自己吃亏,因为顾客消费增加了,自己的整体收入也增长了。所以,推荐套餐是一个互利共赢的方式,这样的营销值得每一个餐饮老板去尝试。

  4、如何提利润:拒绝盲目大活动,跟菜价要搭配

  为啥有的店满20减5都喊着赔钱,有的店满20减19还能赚钱?

  很多老板把堂食的菜品和价格原样照搬到网上,结果自然是没法做活动了,因为利润卡着所有的营销活动。

  眼睁睁看着别人,大力度促销,妥妥挣钱。

  商家们心底始终要明白:促销这玩意,从来都只能是吆喝,最大的目的就是引流。

  把促销真的当促销一定亏本,真正的高利品牌,从来都不是靠低价去赢得用户,而是要让顾客觉得“物超所值,买到就是赚到”。

  那保利最关键的是,你的促销手段越丰富、促销力度越给力,自然效果就会好。

  用户真正的关注点,永远不是你标价多少钱,而是本来他得付50,结果只花了30,感觉买到了比较具有“性价比”的东西。

  5、合理的配送范围

  配送范围不是盲目调整的,也不是越大越好,配送成本是否增加,附近的容量是否足够。需要考虑菜品是否能长期售卖,以及周边商家的竞争压力。还有长时间的配送路程会不会影响口味,商家应该充分考虑自己的店铺能力,划分合理的配送范围。

  6、店铺评价要做好

  店铺评价是提高订单量的重要因素,因为外卖不同于堂食,消费者无法亲自去感受店铺的店面和产品,最直观的途径就是去翻看评论。

  好评对于外卖店铺来说可以很大程度上提高店铺的订单量,但是差评会直接影响到品牌形象,导致订单量不高。

  对于差评,商家一定要进行及时的处理,对每个差评做出适当的回应,塑造一种商家一直在积极听取消费者意见,和消费者充分沟通解决问题的正面形象。

  同时,商家要联系给差评的消费者,尽力解决消费者的问题,在问题解决后可以赠送小礼品,这样能够改变消费者对商家的印象,有可能迎来消费者复购。

各项准备工作做好的话,一切都会顺利起来。祝各位老板生意兴隆!

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