餐饮利润一般是多少 如何提升利润

做餐饮行业也是一门学问。无论是大型餐饮，还是街边小吃摊，只要走对了路，利润都还是很高的。创业者们要抓住机会，俗话说“民以食为天”。今天小编就来为大家介绍一下餐饮店的利润，也会讲一些如何提升利润的方法。

开一家饭店利润是多少：

　　净利润：管理到位40%，管理一般35%一30%。

　　看你开什么样的饭店，快餐店利润不大的，门面装修 人工算下来基本上都没什么利润了，挣得就是自己的工钱， 中档饭店一般毛利在百分之55左右
。可以参照一下当地市场进行了解。

怎样提升饭店的利润：

　　第一、提高性价比

　　餐厅菜品价格的提升，顾客心里会不爽，餐饮老板同时也要提升自己的菜品的附加值，虽然菜价涨了，但是消费者享受到更好的服务，这样的涨价消费者心里还是能够接受。

　　第二、提升品牌价值

　　好口碑是企业无形的资产，代表者消费的对于品牌的认可度，如何更好的提升餐厅品牌的价值这是一个非常值得思考的问题，品牌的溢价能力，决定了餐厅的赚取利润的多少。

　　第三、多做促销

　　餐厅涨价一定会赶走一部分客流，餐厅可以通过促销挽回部分客流，这样做不会导致餐厅人流量的大幅度下降。

　　第四、菜品创新

　　这是绝大多数餐厅都会采用的方法，这样的方法是吸引顾客的一个重要法宝。

　　第五、做好精准营销

　　这是保证客源的最有效的方法，只有知道自己的目标顾客喜欢什么，才能更好留住自己的目标顾客，这就需要餐饮老板多去研究自己目标顾客的生活方式和价值取向，更好满足目标消费者的需求

　　1、餐饮业净利润率一般为8-10%。

　　2、餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此，我们抓平均食材成本为25%)，餐饮营业税为
5.65%，即：毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%;以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/
月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。

　　3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。

　　4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

　　5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%;

　　6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月;

　　7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

　　8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%;净利润=20万*8.35%=16700元/月;

　　现金回收=20万*(摊销成本8%+净利润8.35%)=32700元/月(投资回本期约等为3年回本);

首先要耐住性子，其次如果是大一点的餐饮店，前期大量的人力物力财力投入是必不可少的。所以大家也要看一下自身的资金是否支持。