您不一定到过沙县
但一定听说过沙县小吃
这座以小吃闻名于世的山区小城
对吃有着刻进血液里的讲究
2021年
沙县小吃制作技艺入选第五批
国家级非物质文化遗产代表性项目名录
沙县小吃也开启了新征程
从2月1日开始
沙县区文体和旅游局
把舌尖上的非遗项目展示活动“搬”到线上
连续七天集中展播
扁肉、豆干、烙粑、夏茂甜烧麦等
一批沙县非遗美食项目短视频
一起来品“尝”家乡的非遗美味吧
沙县人对豆腐情有独钟
不同的制作风格
就能演绎出不同的豆腐美食
而滚粉豆腐丸正是其中
特别有代表性的一种
关于滚粉豆腐丸
滚粉豆腐丸是沙县艺人研制创新的特色小吃，成品白嫩耐煮，表面晶莹透明，汤清味美，是老幼皆宜、风味独特的美食。滚粉豆腐丸对豆腐的要求很高，用沙县本地的水和手艺才能做出地道的沙县味儿，这也是它走不出山门最大的原因。2004年10月，该产品被中国烹饪协会认定为中华名小吃。
除了滚粉豆腐丸
沙县小吃里的豆腐美食还有
游浆豆腐、金包银
包心豆腐丸、烤豆干等等
要不怎么说沙县人会吃呢
小小一块豆腐却能翻出这么多花样
沙县人对吃的态度
也正是沙县人对生活的态度
一种即简单而又满足
即朴实而又热忱的生活态度
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